SCHRITT 1:
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig 15–20 Minuten ruhen lassen.

SCHRITT 2:
Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und jedes Stück dünn ausrollen.

SCHRITT 3:
Auf die Hälfte jedes Teigstücks Sucukscheiben und geriebenen Käse legen. Die andere Hälfte darüberklappen und die Ränder gut andrücken.

SCHRITT 4:
Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter oder Olivenöl hineingeben. Die Gözleme beidseitig goldbraun und knusprig ausbacken.

SERVIERVORSCHLAG:
Heiß servieren – pur, mit Ayran oder Joghurt passt perfekt dazu!